Alle origini del gusto

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09

mar

LA TRELA CONSEGNA I TIPICI SALIGARI A DOMICILIO

EMERGENZA CORONAVIRUS

Per far fronte all’emergenza sanitaria in corso in tutta la Lombardia e per aiutare la popolazione del territorio, il Ristorante La Trela ha deciso ...

Valorizzare il legame prodotto-territorio.

Campagna #alleoriginidelgusto

Valorizzare il legame prodotto-territorio. 

Il progetto ha l’obiettivo di dare valore alla Valtellina grazie al Valtellina Casera e il Bitto - da sempre parte della nostra economia e delle nostre tradizioni.

Nei mesi estivi partirà il CAMMINO DEL BITTO E DEL VALTELLINA CASERA DOP, con l’obbiettivo di far apprezzare ancora di più la valle ai turisti - esperienze in varie cittadine della Valtellina.

@valtellinacaseraebittodop

Venerdì abbiamo avuto la possibilità di partecipare a questo progetto importante di promozione territoriale anche noi.

 

 

Alle origini del gusto: Immagine 1

Il menu servito:

  • Sinfonia di farro, mele golden, Valtellina Casera DOP e Bresaola della Valtellina IGP
  • “Tortin” al saraceno e latteria Valtellina su letto di misticanza
  • Filetto di maiale cotto a bassa temperatura, purea di mele, Rösti di patate bianche di Valtellina
  • Sorbetto al Braulio.
Alle origini del gusto: Immagine 2

Lo Chef Mario Saligari ha preparato il "Tortin" di saraceno e latteria Valtellina davanti ai promotori del progetto, spiegando passaggio per passaggio la ricetta di questo piatto tradizionale. 

Alle origini del gusto: Immagine 3

La stessa giornata è stata riportata su un articolo di ITALIA A TAVOLAQuotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza. 

 

Di seguito le parole espresse su "LA TRELA":

 

"Lo “stare insieme” a tavola di queste produzioni di eccellenza della Valtellina, sia nel calice nel caso dei vini, sia nei piatti nel caso delle Dop genera pietanze memorabili. Ricorrendo a necessari appunti, si menziona un memorabile antepasto “Sinfonia di farro, mela golden, Valtellina Casera Dop e Bresaola della Valtellina Igp” degustato al ristorante “La Trela” in quel di Verceia (Valchiavenna) dove lo chef patron Mario Saligari sa arrecare il valore aggiunto della trasformazione sapiente alle DOP del territorio."

Alle origini del gusto: Immagine 4

Lieti di aver partecipato ad un progetto così importante.

Valorizziamo il nostro territorio.