Taroz

Oggi vi presenteremo i Taroz, piatto tipico della Valtellina a base di patate e fagiolini.

VIDEORICETTA:
https://youtu.be/wigaFNY2Ccc


Ingredienti per persona:

140 g patate
70 g fagiolini
20 g formaggio grana grattugiato
50 g formaggio Casera
30 g burro
5 g sale
Pepe una macinata
Aglio
Cipolla
Salvia
Rosmarino

Procedimento:

– Cuocere le patate al vapore per 25 minuti circa
– Cuocere  i fagiolini al vapore per 20 minuti circa
– Nel frattempo rosolare in una padella burro, aglio, salvia, cipolla
– Scolare fagiolini e patate e inserirli in una boulle
– “Frullare” grossolanamente patate e fagiolini con una frusta a mano
– Aggiungere il formaggio e colarvi sopra il burro aromatizzato
– Mantecare il composto, impiattare con un rametto di rosmarino e servire
 

Buon appettito!